Escargot: Da sobrevivência humana ao prato requintado
Posted on Aug 30, 2014 - Jornal : Comunidade de Brasileiros na França Por Sheila Soares, Semana do gosto História e Cultura da Alimentação L’escargot - O nome original vem do latim Helix, que significa aspiral, hélice, pois o seu corpo faz uma torsão de 180º. Por esse motivo a sua criação é denominada helicicultura e quem o cria é um helicicultor. O escargot é um ser vivo herbívoro terrestre, conhecido como molusco gastrópode. A palavra escargot é a adaptação do francês e em português é conhecido como escargot ou como caracol. O escargot é consumido desde a era Paleolítica e existe na natureza há milhares de anos, antes mesmo da história humana no planeta terra. Provavelmente viviam em abundância nas paredes das grutas, as residências de nossos ancestrais. Foi encontrado por arqueólogos grandes quantidades de conchas destes moluscos perto de cavernas ao norte da Europa e África que eram habitadas por seres humanos deste período histórico, todavia, além d