Pot-au-feu ( Pote-no-fogo )

Pot-au-feu é prato típico francês, é uma especialidade francesa bem caseira que pode ser servido como sopa ou como prato principal. 

A carne não precisa ser nobre ou mole, o segredo é fazer de uma carne de gado dura um delicioso guisado que ficará com a carne se desmanchando, depois das 4 horas cozinhando em fogo baixo.

Existem muitas receitas com vários ingredientes, mas a técnica é a mesma.

Minha receita é baseada na receita da minha sogra francesa.

Os ingredientes tradicionais são: 

Para duas pessoas

2 litros de água 

500 gramas de carne / músculo bovino ( pode ser coxão duro ou outra) 

3 cenouras

2 nabos

3 cebolas pequenas

1 maço de alho-porro 

1 maço de aipo

Temperos: bouquet garni ( ervas de provance ) , sal, pimenta preta, cravo-da-índia. 

Metoldologia de preparo:

Limpar e descansar os legumes, utilizá-los inteiros ou corta-los em pedaços grandes.

Na cebola corta espetar os cravos-da-índia.

Em uma panela acrescentar todos os ingredientes e cozinha-los por 4 horas em fogo baixo. Recomenda-se acompanhar o cozimento de tempo em tempo, para não grudar ou queimar, se 

Navet ( nabo )