Gastronomia Molecular: Esferificação de Licor de Manzana


Esferificação

Digestivo: Esferificação de  Licor de Manzana

Ingredientes:
Licor de Manzana
1,25 ml de LACTATE DE CALCIUM
2 g de ALGINATE DE SODIUM 
1 maçã 

Acessórios: 
Forma redonda para moldar 
Potes para misturar as substâncias químicas 





























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