Bioscracia

Espanha  Ao viajar para a Espanha, na região de Barcelona eu conheci a "tortilha de patata", comida típica espanhola e da América Hispânica. A mais tradicional é feita com batatas frita, misturada com ovos batidos, cebola, azeite de oliva e sal. Segundo ao livro de receitas de comidas tradicionais ( Traditional Spanish Cooking )   "as batatas devem ser cozinhadas lentamente primeiro no óleo ou azeite de oliva, para que encharquem e amoleçam, dando a consistência ideal para o prato". A tortilha é consagrada como símbolo solar, pela sua forma  sempre redonda e de cor amarela. Existe muitas variações no acréscimo de ingredientes, tais como: pimentão verde e vermelho, presunto cru, ervilha, abobrinha, chouriço, páprica ( tortilha brava de Madrid)... até os veganos criaram sua receita de tortilha sem a adição de ovos e para dar a cor amarela se utiliza a farinha de milho. No Brasil também temos a nossa tortilha, o omelete.  A Tortilha como

Mastrad chips Kit de preparar chips: Um ralador Um prato de silicone que vai no microondas. Um livro de receitas O kit custa em torno de 18 à 22 euros. Modo de preparar: Lavar a batata doce ( maçã, batata...), utilizar o ralador para fazer as fatias. Colocar no prato de silicone e levar ao microondas por 5 minutos, tirar virar as batatas e colocar no microondas novamente por 3 minutos.

Gastronomia Medieval - Historia e Cultura da Alimentação Por: Sheila Denize Soares. 01/12/2014 Era uma vez uma era, uma gastronomia e muitas histórias... Para quem mora ou visita a França ou outros países europeus, nas muitas regiões ou cidades não é difícil se deparar com castelos bem conversados, com as ruínas de castelos ou vilas medievais. A partir destes cenários e seguindo o tema da Historia e Cultura da Alimentação o mote de hoje é sobre a Gastronomia Medieval.  A Gastronomia Medieval se refere aos alimentos, ao modo de preparos dos víveres, aos hábitos alimentares e os utensílios utilizados na culinária das várias culturas européias de uma determinada época da historia, ou seja, a Idade Media, que se passa por volta do século V ao século XV .  A dieta principal da época era a base de pão, e,  cereais dos quais eram produzidos os minguais, como por exemplo de aveia e as massas. O pão e os cereais tornaram a alimentação básica e representava