Bioscracia

Ingredientes para 2 pessoas :  - 1 posta merlu ( merluza )  em postas - 1 posta lieu  - 100 g de camarões grandes - 1 cebolas - 3 tomates em rodelas - 1 pimentão verde - 1 pimentão vermelha  - 15 ml de azeite de dendê - 150 ml de leite de côco - 5  ml de azeite de oliva - cebolinha  - coentro  Modo de preparo: Em uma panela tipo caçarola coloque 2 colheres de azeite de dendê, com os temperos, alternando as camadas de cebolas já cortadas em rodelas com os anéis separados Acrescente os tomates e pimentões também cortados em rodelas. Coloque as postas de peixes com os camarões e deixe cozinhar por 20 minutos. 

MOQUECA DE PEIXE OU DE CAMARÃO  Gastronomia e Cinema  No filme "Sabor da Paixão" (Woman on Top ), Isadora, personagem central da trama, prepara a moqueca baiana.  O filme começa ao som de “Aquarela do Brasil”. Sinopse (Wikipédia) O filme conta a história de Isabella, a dona de um restaurante na Bahia, que vê a sua vida mudar quando seu marido, Tonho, a trai com outra. Ela então vai para San Francisco, nos EUA, onde busca dar a volta por cima e assume um programa de culinária, que faz sucesso. -------- Moqueca   Fonte: Wikipédia  A moqueca (termo utilizado no Brasil) é um cozido de peixe e outros frutos do mar com diferentes temperos. Tradicional item da culinária capixaba e baiana, apresentando variações na paraense. Originalmente esse prato é uma variação de pratos tipicamente indígena da costeira do ES e BA. Falar de moqueca no Espírito Santo é tratar sobre um assunto bastante popular, e os m

Alimentos Termogênicos Os alimentos termogênicos aumentam o metabolismo e a temperatura interna corporal. O consumo desse tipo de alimento faz com que o corpo gaste mais energia, resultando na queima de calorias e consequentemente na perda de peso. Alguns dos alimentos termogênicos são: Pimenta Vermelha Gengibre Canela Sardinha Peru Carne Bovina Acelga Couve Chás Mostarda Laranja kiwi Cafeína Guaraná em pó Aspargos Ler mais em : http://www.petnutri.ufsc.br/Seminários%20em%20nutrição%202013.1/Alimentos%20termogenicos%20-%20Cláudia%20e%20Luana.pdf http://www.aems.com.br/conexao/edicaoanterior/Sumario/downloads/2012/saude/ALIMENTOS%20TERMOGÊNICOS.pdf

Domingo eu experimentei pela primeira vez " escargot ", a iguaria francesa. Quem os preparou foram os meus sogros ( beaux-parents ) franceses. Meus sogros  ( beaux-parents )  moram em uma casa no campo, com muitas árvores, flores, hortaliças, verduras, temperos, frutas...galinhas, cachorro. Foi o meu sogro que plantou, planta e cultiva tudo que há em seu grandioso quintal, jardim, pomar e em sua estufa. Meu sogro ( beau-père ) 'colheu' no jardim os escargots e os preparou por quase três meses para depois serem utilizados no dia do almoço de Domingo. O escargot precisa ser preparado muitos antes de ir para a panela, ele deve ser alimentado até um certo período depois se deve deixar o caracol em jejum para que realize a purga, isto é, para que elimine todo o conteúdo existente em seu intestino, em seguida a esta fase de preparo que levou dias, meses, pode-se utilizá-lo na culinária. Minha sogra ( belle-mère ) ferveu os escargots po

Ingredientes para o preparo do Concliglione  ( Para duas Pessoas )  100 g de conchiglione  250 g de abóbora 100g de ricota 1 colheres de sopa de cebolinha 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 1 creme de leite (200ml) 1/2 xícara de leite 2 colheres de sopa de margarina queijo ralado à gosto Recheio   500g de abóbora 150g de ricota 3 colheres de sopa de cebolinha 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal Modo de fazer recheio Cozinhe a abóbora por + ou - 15 minutos, deixe esfriar, no liquidificador ou processador bata a ricota, a abóbora, cebolinha, sal e açúcar até virar uma pasta e reserve. Enquanto isso cozinhe o Concliglione al dente,  escorra e passe por água fria.  Modo de fazer molho Derreta a margarina e junte o leite e o caldo de carne, deixe levantar fervura e tire do fogo, em seguida acrescente o creme de leite. Regue uma assadeira ou marinex com o molho, recheie os conchigliones e leve

Hoje, 18 de outubro, é o Dia do Médico, logo, vale re-lembrar Hipócrates:  “Que teu alimento seja teu remédio e teu remédio seja teu alimento". Parabéns aos profissionais da Saúde e... Parabéns aos que cuidam de sua Saúde Pessoal. 

Quando dou comida aos pobres, me chamam de santo. Quando pergunto porque eles são pobres, chamam-me de comunista. Dom Hélder Câmara O BICHO Vi ontem um bicho Na imundície do pátio Catando comida entre os detritos. Quando achava alguma coisa, Não examinava nem cheirava: Engolia com voracidade. O bicho não era um cão, Não era um gato, Não era um rato. O bicho, meu Deus, era um homem. Manuel Bandeira Como um pássaro voando por ai... Procurando comida? Ele voa sem para até que ele para  Desce em uma arvore e encontra algo E ele mesmo pensa para si mesmo: Consegui encontrar, mas o que ele encontrou?Comida? Não simplesmente encontrou a felicidade com isso  Ele foi até a sua próxima refeição... E assim ele pode prosseguir em sua viaje  A viaje que mudaria a história de sua vida. Jonas Silva Podkowa Se o seu inimigo estiver com fome, dê comida a ele; se estiver com sede, dê água. Porque assim você o fará queimar de remorso e vergonha. Não deixem que o mal vença vocês, mas vençam o mal com o be

Fonte : https://www.fao.org.br/dma2013.asp (acesso dia 16 de outubro de 2013, às 9h30min)  "SISTEMAS ALIMENTARES SUSTENTÁVEIS PARA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRIÇÃO"   TEMA DO DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO EM 2013 O tema oficial do Dia Mundial da Alimentação – anunciado no início de cada ano pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) – dá foco à data e ajuda a aumentar a compreensão de problemas e soluções na busca pela erradicação da fome. Hoje quase 870 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem de desnutrição crônica. Modelos insustentáveis de desenvolvimento estão degradando o meio ambiente, ameaçando ecossistemas e a biodiversidade que serão necessários para garantir o fornecimento de alimentos no futuro. Os clamores por profundas mudanças em nossa agricultura e nosso sistema alimentar se tornam mais frequentes e mais insistentes. Como se pareceria um sistema alimentar sustentável? É possível passarmos d

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