Bioscracia

( Texto publicado no Jornal : Comunidade Brasileira na França, por: Sheila Denize Soares )  Viaje e viagem no tempo através do Sabor: a lembrança do gosto de um alimento experimentado pode nos transportar mentalmente a um fato vivenciado no passado, pois os alimentos provados ficam registrados em uma parte de nosso cérebro denominada de memória gustativa, por conseguinte, em qualquer mudança de cultura a alimentação é a última tradição que desaparece, visto que, os seres vivos estão fortemente ligados aos seus hábitos alimentares e/ou comensal.  Alimentar-se é um ato nutricional, no entanto, comer é um ato social, pois está relacionado às atitudes, aos costumes, aos protocolos, à condutas, à situações de comensalidade e territorial.  Ao rememoramos um gosto agradável ou não agradável de certo alimento pode nos vir à tona várias lembranças. O sabor relembrado é acentuado pela memória gustativa, e por assim dizer a memória faz parte da identidade do Ser,

Le pain. O Pão. Há no Brasil "o pão francês", mas não há exatamente na França um tipo ou formato de pão denominado de "le pain français". O pão do povo brasileiro dito de "pão francês" é o cilíndrico, curto, miolo branco e dourado; na receita básica há farinha, água, fermento, sal e é acrescentado a ele o açúcar e a gordura. Todavia, há em muitas regiões da República Francesa um pão pequeno, cilíndrico com quase as mesmas características que o nosso pãozinho, mas não tem o mesmo nome, no caso traduzido em francês ou em português, o qual mais se assemelha a esse nosso alimento é o "petit pain" ou "pistolle". Entretanto, o pão genuíno do povo francês é "la baguette" ( a baguete ), a receita de base é a farinha, a água, o fermento e o sal, apenas há estes ingredientes na baguette tradicional, detalhe, essa receita que recebe esse nome de "baguette" foi regulamentada por um decreto em setembr

As frutas são ótimas para a saúde, para o paladar e também ficam ótimas na decoração do interior e exterior da casa.  O pé de bananeira é artificial e pode ser colocado em uma área externa da casa, pois é bem resistente às chuvas e ao sol.  As plantas e árvores decoram os ambientes e podem aguçar o paladar e a lembrança para o consumo de frutas.     Valor: 125 Euros ( sem o vaso branco )     Local da compra: Truffaut - Região de Bordeaux  O pé de laranja é artificial e é ótimo para um ambiente interno da casa, pois com suas múltiplas folhas é um tanto mais delicado que o pé de bananeira.     Valor : 135 Euros ( sem o vaso branco )     Local da compra: Jardiland - Região de Bordeaux       Os temperos dos vasinhos, são plantas verdadeiras.  Sites das lojas de jardinagens na França  Truffaut  http://www.truffaut.com/jardineries/Pages/france.aspx Jardiland  http://www.jardiland.com/?gclid=CjkKEQjwodmdBRDm_ZLhorWm68UBEiQAKhO3_SEJJEpF_kiH30c-t6ktjVq6D2iJZ-RCecgLQTvjBS7w_wcB No Brasil existem

Receita de Madeleines     Imagem da internet  Ingredientes Serve: 12  2 ovos 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha 1/2 colher (chá) de raspas de limão siciliano 1 xícara (12o g) de açúcar de confeiteiro 3/4 xícara (95 g) de farinha de trigo 1/4 colher (chá) de fermento em pó 1/2 xícara (115 g) de manteiga, derretida e fria Modo de preparo Preparo:15mins  ›  Cozimento: 12mins  ›  Pronto em: 27mins  Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma para 24 madeleines. Bata os ovos, a baunilha e as raspas de limão em velocidade alta por 5 minutos. Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro. Bata por 5 a 7 minutos ou até formar um creme espesso e brilhoso. Peneire a farinha junto com o fermento. Ponha 1/4 da farinha peneirada na vasilha com os ovos batidos. Misture com cuidado. Em seguida, coloque mais 1/4 da farinha e novamente misture tudo. Repita o proc