Papel de arroz ( bahn trang ):
É feito do amido de várias plantas, normalmente do arroz ou da batata. Tem o formato de lâmina e é comestível. É uma criação asiática e é o principal ingrediente do "rolinho primavera". É utilizado na confecção de pratos doces ou salgados. Serve também para imprimir as fotos que vão nos bolos festivos. Eu não o conhecia de modo processado, apesar de já ter degustado os rolinhos primavera. Hoje eu assisti uma receita no programa «Les P'tits Plats de Babette» ( Os Pequenos Pratos de Babette ) a qual legumes e camarões previamente preparados eram enrolados na folha umedecida do papel de arroz. No decorrer da receita que ia da feira à preparação do prato se explicava o valor nutricional dos ingredientes utilizados na receita. O "rolinho primavera" para mim aparentemente era uma massa ( trigo, ovos, gordura vegetal...) e hoje eu descobri que são feitos de papel de arroz, sendo assim, parece até mais saudável se assado, pois não lev...
