Bioscracia

Cafeína, a droga psicoativa Matéria extraída do site:   http://www.markcafe.com.br/cafeina/cafeina/572-cafeinaadrogapsicoativa Foi há menos de 200 anos que se descobriu que o “pique” de energia que se sente com o café e o chá é o mesmo efeito, produzido pela mesma substância química. A cafeína é um alcalóide que ocorre naturalmente nas folhas, nas sementes e nos frutos do café, chá, cacau, na noz da árvore da cola (Sterculia accuminata) e em mais de 60 outras plantas. Essa antiga droga com muitos efeitos benéficos foi receitada para uso humano ainda no século 6 a.C., quando o grande líder espiritual Lao-Tsé, pelo que se relata, recomendou o chá como elixir aos discípulos da sua nova religião, o Taoísmo.  Mas foi apenas em 1820, depois que as casas de café já haviam proliferado na Europa Ocidental, que um novo tipo de cientista começou a se perguntar o que haveria nessa bebida que a tornava tão popular. O químico alemão FriedLieb Ferdinand Runge foi o pr

Texto escrito para o Jornal da Comunidade Brasileira na França - Coluna: Historia e Cultura da Alimentação  http://www.comunidadebrasileiranafranca.com/dia-16-de-outubro-dia-mundial-da-alimentacao/ 16 de Outubro -  Dia Mundial da Alimentação - Historia e Cultura da Alimentação Por: Sheila Denize Soares.         Fonte da imagem: internet No dia 16 de outubro, comemora-se o Dia Mundial da Alimentação, essa data é celebrada atualmente e anualmente em mais de 150 países.  Em 16 de outubro de 1945 foi criada a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura ( FAO - Food and Agriculture Organization ), assim sendo, o dia  16 de outubro  também marca a fundação da FAO.  Na semana do dia  16 de outubro  é realizado vários eventos em várias regiões do planeta terra e em diferentes ambientes sociais que abrangem questões como a Segurança Alimentar; a Alimentação Saudável; o Combate à Fome; o Desper

Gastrosofia Ciência da Alimentação, no Sistema Social . Gastrosofìa  é uma disciplina que visa combinar apetite, artes culinárias e uma paixão pela boa comida e bebida. A filosofia da gastrosofo é a busca do melhor que oferece a arte de cozinhar, de modo que o comer e o beber não são apenas uma forma de dar sustentação ao corpo, mas também um prazer para o paladar e a mente, um prazer comparável ao erotismo e a música. O termo, que vem do  Gastron  grego (barriga) e  sophia  (sabedoria), foi cunhado por  Eugen Barão Christian Friedrich von Vaerst  (Wesel 1792 - Soldin 1855), em seu principal  oder Gastrosophie  trabalho  morrer Lehre von den der Freuden Tafel,  que ele publicou em 1851  sob o nome de  Chevalier de Lelly.   Na época Friedrich tinha, especialmente na Alemanha, uma notoriedade semelhante ao do francês Jean Anthelme Brillat-Savarin, político e gastrônomo, autor do famoso  Physiologie du Goût,  que começou a gastronomia intelectual. "

Posted on Aug 30, 2014 - Jornal : Comunidade de Brasileiros na França  Por Sheila Soares, Semana do gosto História e Cultura da Alimentação L’escargot - O nome original vem do latim Helix, que significa aspiral, hélice, pois o seu corpo faz uma torsão de 180º. Por esse motivo a sua criação é denominada helicicultura e quem o cria é um helicicultor. O escargot é um ser vivo herbívoro terrestre, conhecido como molusco gastrópode. A palavra escargot é a adaptação do francês e em português é conhecido como escargot ou como caracol. O escargot é consumido desde a era Paleolítica e existe na natureza há milhares de anos, antes mesmo da história humana no planeta terra. Provavelmente viviam em abundância nas paredes das grutas, as residências de nossos ancestrais. Foi encontrado por arqueólogos grandes quantidades de conchas destes moluscos perto de cavernas ao norte da Europa e África que eram habitadas por seres humanos deste período histórico, todavia, além d

( Texto publicado no Jornal : Comunidade Brasileira na França, por: Sheila Denize Soares )  Viaje e viagem no tempo através do Sabor: a lembrança do gosto de um alimento experimentado pode nos transportar mentalmente a um fato vivenciado no passado, pois os alimentos provados ficam registrados em uma parte de nosso cérebro denominada de memória gustativa, por conseguinte, em qualquer mudança de cultura a alimentação é a última tradição que desaparece, visto que, os seres vivos estão fortemente ligados aos seus hábitos alimentares e/ou comensal.  Alimentar-se é um ato nutricional, no entanto, comer é um ato social, pois está relacionado às atitudes, aos costumes, aos protocolos, à condutas, à situações de comensalidade e territorial.  Ao rememoramos um gosto agradável ou não agradável de certo alimento pode nos vir à tona várias lembranças. O sabor relembrado é acentuado pela memória gustativa, e por assim dizer a memória faz parte da identidade do Ser,

Le pain. O Pão. Há no Brasil "o pão francês", mas não há exatamente na França um tipo ou formato de pão denominado de "le pain français". O pão do povo brasileiro dito de "pão francês" é o cilíndrico, curto, miolo branco e dourado; na receita básica há farinha, água, fermento, sal e é acrescentado a ele o açúcar e a gordura. Todavia, há em muitas regiões da República Francesa um pão pequeno, cilíndrico com quase as mesmas características que o nosso pãozinho, mas não tem o mesmo nome, no caso traduzido em francês ou em português, o qual mais se assemelha a esse nosso alimento é o "petit pain" ou "pistolle". Entretanto, o pão genuíno do povo francês é "la baguette" ( a baguete ), a receita de base é a farinha, a água, o fermento e o sal, apenas há estes ingredientes na baguette tradicional, detalhe, essa receita que recebe esse nome de "baguette" foi regulamentada por um decreto em setembr

As frutas são ótimas para a saúde, para o paladar e também ficam ótimas na decoração do interior e exterior da casa.  O pé de bananeira é artificial e pode ser colocado em uma área externa da casa, pois é bem resistente às chuvas e ao sol.  As plantas e árvores decoram os ambientes e podem aguçar o paladar e a lembrança para o consumo de frutas.     Valor: 125 Euros ( sem o vaso branco )     Local da compra: Truffaut - Região de Bordeaux  O pé de laranja é artificial e é ótimo para um ambiente interno da casa, pois com suas múltiplas folhas é um tanto mais delicado que o pé de bananeira.     Valor : 135 Euros ( sem o vaso branco )     Local da compra: Jardiland - Região de Bordeaux       Os temperos dos vasinhos, são plantas verdadeiras.  Sites das lojas de jardinagens na França  Truffaut  http://www.truffaut.com/jardineries/Pages/france.aspx Jardiland  http://www.jardiland.com/?gclid=CjkKEQjwodmdBRDm_ZLhorWm68UBEiQAKhO3_SEJJEpF_kiH30c-t6ktjVq6D2iJZ-RCecgLQTvjBS7w_wcB No Brasil existem

Receita de Madeleines     Imagem da internet  Ingredientes Serve: 12  2 ovos 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha 1/2 colher (chá) de raspas de limão siciliano 1 xícara (12o g) de açúcar de confeiteiro 3/4 xícara (95 g) de farinha de trigo 1/4 colher (chá) de fermento em pó 1/2 xícara (115 g) de manteiga, derretida e fria Modo de preparo Preparo:15mins  ›  Cozimento: 12mins  ›  Pronto em: 27mins  Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma para 24 madeleines. Bata os ovos, a baunilha e as raspas de limão em velocidade alta por 5 minutos. Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro. Bata por 5 a 7 minutos ou até formar um creme espesso e brilhoso. Peneire a farinha junto com o fermento. Ponha 1/4 da farinha peneirada na vasilha com os ovos batidos. Misture com cuidado. Em seguida, coloque mais 1/4 da farinha e novamente misture tudo. Repita o proc