Bioscracia

A 7ª Arte , a barca das demais artes apresenta mais uma sessão com o Filme : " Estômago " ,  recheado de Gastronomia.  Filme completo :  http://m.youtube.com/watch?v=yC0p6A6KpEw Estômago é um filme brasileiro, do diretor curitibano  Marcos Jorge, lançado em 2007. O longa-metragem é uma co-produção Brasileira-Italiana produzido pela Zencrane Filmes (Brasil) e pela Indiana Production Company (Itália) , foi gravado em locação no Estado do Paraná, especialmente em Curitiba.  Bar Palácio vira cenário para o filme "O Estômago" , vide link.  Vi o filme " Estômago" em 2007, eu vou revê-lo e resenha-lo, em breve.  A história  João Miguel (Cinema, Aspirinas e Urubus) é Raimundo Nonato, um imigrante que vem para a cidade grande na tentativa de conseguir melhores condições de vida. Contratado como faxineiro em um bar, descobre que pode ir além, cozinhando. Ele prepara coxinhas que em pouco tempo são um...

Fonte vide:  http://www.cmc.pr.gov.br/ass_det.php?not=21082  " Data:  20/08/2013 - 10:55:54 Aprovada oficialização do Alto Juvevê Gastronomia O Alto Juvevê Gastronomia deve integrar o calendário de eventos de Curitiba. A Câmara Municipal aprovou, em primeira votação, na sessão desta terça-feira (20), a proposta do vereador Bruno Pessuti (PSC) para oficializar a feira gastronômica. A análise em segundo turno ocorre nesta quarta (21). Pessuti explicou que o evento é realizado trimestralmente, na praça Brigadeiro Mário Eppinghauss, e reúne restaurantes do Juvevê, Alto da Glória, Alto da XV, Hugo Lange e Cabral, com público de cerca de cinco mil pessoas a cada dia de feira. O autor da proposição destacou a organização dos estabelecimentos participantes, que também promovem atividades esportivas e voltadas à saúde da população.                      “O projeto é modelo para os eventos que queremos para Curitiba”, afirmou. O...

| crèmes brulées Os clássicos  profiteroles, mousses  e  crêpes , assim como os não tão convencionais, mas tão apreciados  crèmes brulées, petits gâteaux  e  macarons  são algumas das muitas sobremesas consumidas no Brasil, que teriam origem na França. Não apenas a gastronomia, mas a sobremesa francesa é conhecida, admirada e reproduzida mundialmente. Em um País onde a alimentação não apenas faz parte da cultura, mas é o maior representante dela, a sobremesa tem um papel tão importante quanto o do prato principal nas duas grandes refeições e nos hábitos alimentares da população francesa. No entanto, a tradicional França do “ bien manger” (comer bem) ,  das refeições completas e compostas por no mínimo entrada, prato principal e sobremesa (quando esta última não é precedida por uma porção de queijo), passou por um período de grandes evoluções nos últimos sessenta anos.  A partir da década de sessenta, a industrializaç...

Caille en sarcophage  ... Entrada:  Sopa de tartaruga acompanhado por um Amontillado ( vinho de origem espanhola)  Blinis Demidoff acompanhado de um Champagne Veuve Cliquot de 1860. Prato principal:  Cailles en sarcophage ( codorna assada no forno dentro de um cestinho de massa folhada [ vol-au-cent ] )  Queijos Sobremesa Kuglehopf  Frutas  Cognac A FESTA DE BABETTE Babettes Gæstebud  Duas adolescentes vivem com o pai, um rigoroso pastor luterano, em um pequeno vilarejo da costa dinamarquesa. Em uma noite de 1871, bate à sua porta uma parisiense pedindo refúgio: Babette (Stéphane Audran) foge da repressão à Comuna de Paris e se oferece para ser a cozinheira e faxineira da família. Muitos anos depois, ainda trabalhando na casa, ela recebe a notícia de que ganhara uma fortuna numa loteria em Paris. Em vez de voltar à terra natal, resolve ficar e gastar o dinheiro em um autêntico jantar franc...

Ingredientes: 1  kg de costelinha de porco  1 limão ( para o tempero da carne) 300 g de lingüiça tipo calabresa 1 cebola média cortada em cubinhos 4 dentes grandes de alho cortado em pedacinhos bem pequenos ( 2 para o tempero da carne, 2 para refogar no preparo da carne com mandioca) 2  tomates médios cortados em cubinhos 2 folhas de louro  500g de mandioca, aipim ou macaxeira ( pré - cozida )  1 ou 2 copos de água ( acrescentar conforme o a preferencia pela textura do caldo) Salsa e cebolinha para dar um gostinho especial Modo de preparo: Tempere a costela com sal, alho e o limão. Deixe de macerar ( descansar ) por 1 hora na parte inferior da geladeira.  Em seguida, fritar levemente lingüiça, reservar. Refogue a cebola e o alho, adicione a costela e deixe fritar um pouco. Quando a carne estiver dourada ac...

Zutaten   800 g Lammfleisch 400 g festkochende Kartoffeln 300 g Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 3 EL Kokosmilch 4 EL Keimöl Salz Pfeffer aus der Mühle 2 EL Curry ¼ Tl gemahlener Zimt 3 Gewürznelken ½ TL Chilipulver ¼ l Gemüsebrühe 100 g rote Linsen 1 Limette (ersatzweise Zitrone) Zubereitung Das Lammfleisch waschen und gut trockentupfen, die Kartoffeln schälen. Fleisch und Kartoffeln in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Paprika waschen, halbieren und die Samen sowie Samenwände entfernen. Die Paprikahälften in etwa ½ cm breite Streifen schneiden. In einem Wok oder einer Pfanne 2 EL Keimöl erhitzen und Fleisch und Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Restliches Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten. Das Fleisch, die ...