Ferme Auberge de la Recette




"Les Fermes Auberges" são fazendas restaurantes, geralmente com alojamentos. Os produtos utilizados na preparação dos pratos do menu são de boa qualidade por serem produzidos no local, ditos como o do terroir ( produtos da terra ) e servem também nestes estabelecimentos as especialidades regional. A «Ferme Auberge de la Recette», está localizada na região de Echouboulains, que está bem próxima à região Brie, do queijo brie. Assim sendo, para quem aprecia este tipo de queijo é uma boa oportunidade de saboreá-lo nesta região. Cada ferme tem sua especialidade, de acordo, com a sua produção, variando com as estações do ano.

Um das especialidades da Ferme Auberge de la Recette é a "linguiça de carne de vaca", a vaca loira. Eu adorei ( nós adoramos ) o sabor, tem gosto de carne de churrasco. A fruta da estação, no momento, é o damasco, o pêssego...

Foi no dia 11 de julho de 2015, no verão, que saboreamos os pratos do menu abaixo.

No cardápio da Ferme Auberge de la Recette, além dos pratos, da elaboração do menu, há também uma parte que de forma gráfica indica quais os produtos são produzidos na região. 









Apéritif ( aperitivo )
Kir crémant ( kir caseiro de vinho espumante e uma flor do campo que se chama 
coquelicot )



Em português coquelicot é papoila ( papoula ), essa flor ( semente, caule...) serve como ornamento, comida e é a base do ópio. 
Imagem lustrativa da flor coquelicot. 


Entrée 
Tourte au brie ( Torta de queijo brie ) 

Entrée 
Salade paysanne de saison (salade, lardons, croûtons, gésiers, saucisse de vache)
( salada paysanne da estação com linguiça de vaca ) 

Plat 
Canard aux pèches
( pato com pêssego e como acompanhamento, legumes
da estação ) 

  Sancerre A.C. val de loire



Queijo brie, típico da região 


Dessert ( sobremesa )
Tarte aux abricot.
Torta de damasco.



Foto do site: http://www.fermedelarecette.com/index.html


Produtos regionais vendidos na boutique Ferme Auberge de la Recette 
Foto do site: http://www.fermedelarecette.com/index.html


Foto do site: http://www.fermedelarecette.com/index.html

Foto do site: http://www.fermedelarecette.com/index.html



Ferme Auberge de la Recette 
3 rue Moulin Echou 77830 Echouboulains   
Tel : 01 64 31 81 09 Fax : 01 64 31 89 42   
Mail : info@fermedelarecette.com  
 http://www.fermedelarecette.com/index.html






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